ロシア料理といえば、ボルシチやピロシキ、ビーフストロガノフをイメージする方も多いかもしれませんが、実はそれだけじゃありません。
ロシア版クレープ、ブリヌイをご存じの方は多いかもしれませんが、本日はズッキーニ入りのパンケーキをご紹介します。
夏のダーチャシーズンになると大量に収穫できるズッキーニ。どの家庭でもよく作られ、おやつとして親しまれています。
では、作り方を見ていきましょう！
【ロシア料理】ズッキーニでふわっふわ！！ロシアのパンケーキ「アラディ」
アラディって？
アラディはロシア語で”Оладьи”と書きます。
牛乳（ケフィール）、砂糖、たまごと小麦粉で生地を作り、油を敷いたフライパンで焼いた小さなパンケーキのことです。
ブリヌイと似ていますが、厚さと大きさが違います。
betexion / Pixabay
ロシア、ベラルーシ、ウクライナでよく作られている家庭料理で、写真のように何も入っていないタイプのものから、じゃがいもやズッキーニ、玉ねぎを加えて作るものもあります。スメタナ（ロシアのサワークリーム）やマヨネーズをつけて食べるとふわっふわですごくおいしいです。
なお、じゃがいもで作ったアラディは、ドラニキ（драники）と呼ばれることもあります。
材料
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・ズッキーニ 2本
・たまご 2個
・ディル 1パック
・にんにく 2かけ
・塩、こしょう
写真のズッキーニは育ちすぎてしまっているので1本ですが、若いズッキーニを2本用意してください。なお、ズッキーニ1本に対して、たまご1個、にんにく1かけが目安です。塩、こしょうは好みに合わせて調整してください。
作り方
1. ズッキーニは皮をむき、4面スライサーの広千切りで千切りにします。
2. 塩小さじ0.5～1杯を加え、手でよく混ぜます。
10～15分ほど置いておくとズッキーニから水分が出てくるので、水分のみ捨てます。
10～15分ほどおいておくと、下の写真のように水分が出てきます。
ズッキーニをしっかり絞って、水分を捨てます。
3. ディルをみじん切りにし、別のボウルに入れます。
4. 3にたまご、にんにく、こしょう小さじ0.5杯を入れてよく混ぜます。
今回私が使ったズッキーニはけっこう大きかったので、たまご3個、にんにく4個入れました。
5. 2に4を入れ、小麦粉大さじ6杯加えよく混ぜます。
小麦粉はズッキーニ1本に対し大さじ3杯ぐらいが目安ですが、ズッキーニの水分量によってもかわってくるので、足りなかったら少しずつ足してみてください。
6. フライパンに油を敷き温めます。油は多めです。焼くというか、揚げるようなイメージでしょうか。
7. フライパンが温まったら生地を入れていきます。両面焼いたら完成です！
スメタナ（サワークリーム）や、マヨネーズ、ケチャップをつけて食べるとおいしいです♪
まとめ
いかがでしたか。本日は『ズッキーニのアラディ―』の作り方をご紹介しました。
ディル、にんにく、塩こしょうのみで味付けをしているので、味が薄いと感じる方もいるかもしれません。
その場合は、味を調整してください。
今回ディルを入れてますが、パセリやネギを加えてもおいしいです♪パルメザンチーズを入れて焼くのもおすすめです♪ズッキーニを使っているので、ふわっふわのパンケーキができます。
ちなみに…、お好み焼き作らなくてもアラディにソース付けて食べればお好み焼き風の味が楽しめます！
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