【ロシア料理】みんな大好き!サクサクホロホロ「печенье курабье」(クラビエクッキー)

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ロシアで愛されているクラビエクッキー(печенье курабье)。

ほんのり甘く、口に入れるとホロっと崩れる食感がたまりません。

我が家では夏に作ったジャムをのせて焼きます。

それでは、レシピをご紹介します。

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【ロシア料理】みんな大好き!サクサクホロホロ「Печенье курабье」(クラビエクッキー)

材料

・バター 165g

・粉糖 75g

・卵白 2個

・小麦粉 290g

・ジャム

・バニラエッセンス(お好みで) 少々

必要な道具

・ハンドミキサー

・生クリーム絞り器(星形口金)

下準備

・バターは室温に戻しておく。

・小麦粉はふるっておく。

・天板にクッキングシートを敷いておく。

・オーブンは180度に予熱しておく。

作り方

1. 室温に戻したバターに粉糖を加え、ゴムベラ(木ベラ)でよく混ぜ合わせます。

2. 1に卵白2個を加え、ハンドミキサーで1~2分よく混ぜるとふんわりした生地になります。

バニラエッセンスはここで入れてください。

 

3. 2にふるっておいた小麦粉を加え、さらにハンドミキサーでよく混ぜます。小麦粉が飛ばないように気をつけて混ぜてください。

混ぜていくうちにボロボロと生地が次第にまとまってきます。最後に手で混ぜてまとめます。

生地はひとつにまとまりますが、手にはつきません。

4. 絞り袋に生地を入れ、直径5㎝ぐらいの星形を天板に絞り出していきます。

※我が家の絞り器(注射器型)では星口金だとうまく生地が出てこなかったので、クッキープレスを使ってます。

5. 絞り出した生地の中央に指でくぼみをつけます。

6. 中央にジャムをのせたら、180度のオーブンで12~15分焼く。表面の筋に焼き色がつけばできあがりです。

まとめ

いかがでしたか。手軽にできて、しかも材料もあまり必要じゃないので、お客さんが来た時やお子さんのおやつに最適です。

是非作ってみてくださいね。

 

また次お会いしましょう!
Пока пока!

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