プロムビール（пломбир）と言えば、ロシアで売られているバニラ味のアイスクリームを思い浮かべる人も多いかもしれません。あの濃厚なバニラアイスは一度食べたら病みつきになるぐらい、私も大好きです。
プロムビール（пломбир）とは、卵と生クリーム、もしくは全乳が入っているなめらかな食感のアイスクリームのことで、乳脂肪分がたっぷり使われてるため、とっても濃厚なんです。
本日ご紹介するのは、この濃厚なバニラアイスのようなクリームを使ったケーキです。日本のケーキだと、クールン（知ってる人いるかな？）に似てます。
【ロシア料理】ロシアの甘いデザート「プロムビールケーキ」
材料（丸型セルクル18センチ）
【プロムビールクリーム】
・サワークリーム（20%） 500ｇ
⇒家になかったので、15％のものを使用しています。
・卵 2コ
・砂糖 150ｇ
・バニラシュガー 1袋（8ｇ）
・コーンスターチ（片栗粉で代用可） 大2
・無塩バター 50ｇ
【生地】
・小麦粉 250ｇ
・砂糖 70ｇ
・バター 150ｇ
クリームはかなり甘めで、甘党代表の夫でも「これは…甘い！！」と言ってたほどなので、砂糖の量を減らしてもいいかもしれません。
準備&必要な道具
・小麦粉は予め振るっておきます。
・4面スライサー
・丸型のセルクル（18㎝）
作り方
1. まずプロムビールクリームを作ります。卵2個、砂糖、バニラシュガー、コーンスターチを鍋に入れて、泡だて器でよく混ぜます。
2. 1にサワークリームを入れてさらによく混ぜます。
3. 2を中火で温めていきます。温めていくと、クレームが固くなっていくので、ちょうどいい固さになったら火を消します。
中火で温めている間は焦げたりしないように泡だて器で常に混ぜてください。いきなり固くなるので、目を離さないようにしましょう。
4. 3にバターを入れて混ぜたらクリームは完成です。
5. 次に生地を作ります。ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、よく混ぜます。
6. バターに小麦粉をつけ、4面スライサーの広千切りで切ります。
7. 両手を使ってバターと小麦粉を混ぜます。砕いたビスケットのようになったらＯＫ。
8. 熱したフライパンに7を入れ、弱火できつね色になるまでヘラで混ぜながら炒めます。これで生地も完成です。
きつね色になるまでけっこう時間がかかりますが、根気よく待ちましょう！
9. 型に生地とクリームを交互に重ねていきます。
我が家はセルクルがないので、牛乳パックを型の代わりに使いました（笑）型外すときははさみで切ればいいので、超簡単♪洗い物も出ないのでラクです（笑）
10. あとは冷蔵庫で一晩冷やせば完成です。
お好みで上にナッツのトッピングやココアを振りかけてもいいかもしれません。
ちょうど家にくるみが残っていたので、トッピングしてみました。
まとめ
ロシア料理に興味がある方におすすめの書籍です♪
それでは皆さん、
また次お会いしましょう！
Пока пока!
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