ロシア家庭料理の定番といえば、ボルシチ、ピロシキ、ビーフストロガノフなどがありますが、絶対に外せないのが…ブリヌイ（блины）。
ブリヌイとはロシア版クレープのこと。
日常的に食べられるほか、マースレニッツァのときには太陽の象徴として1週間食卓に上がります。
本日ご紹介するブリヌイはにんじん入り。ほんのり甘味のあるブリヌイを楽しむことができます。
我が家では、ダーチャでにんじんがたくさん収穫できるとよく作っています。
なお、基本のレシピはロシア版クレープ「Блины」（ブリヌイ）を作ってみよう！！で紹介しているので、
こちらも是非ご覧ください。
【ロシア料理】大量消費に！！にんじん入りブリヌィ
材料
・にんじん 200g
・牛乳 500ml
・小麦粉 160g
・たまご 1こ
・バター 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・バニラエッセンス 少々
※牛乳はかぼちゃの水分によって調整してください。
下準備
1. 小麦粉はふるっておきます。
ふるっておかないとダマになってしまうので気をつけてください。
2. バターは電子レンジで溶かしておきます。
3. にんじんは皮をむいて、フードプロセッサーでみじん切りにしておきます。
作り方
1. ボウルにたまご、塩、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。
2. 1に牛乳250mlを加えさらに混ぜます。
3. ふるった小麦粉を2に少しずつ加え混ぜます。
4. 3に残りの牛乳を少しずつ加え混ぜます。
5. 4にみじん切りにしたにんじんと溶かしたバターを加え混ぜたら生地は完成です。
6. 油をひいたフライパンをよく熱し、クレープをと同じように両面焼いていきます。
※フライパンが十分熱くないと生地がフライパンにくっついてしまい、上手にひっくり返せなくなるのでご注意。
7. 焼けたら完成！！
ブリヌイをお皿にのせる際、上の面にバター（分量外）を軽く塗るとしっとりとしたブリヌイに仕上がります。
まとめ
いかがでしたか。本日はにんじん入りのブリヌィをご紹介しました。
基本のブリヌイは、ヴァレーニエ（果実のシロップ煮）やサワークリーム、イクラなどと一緒に食べられていますが、こちらのにんじん入りはそのままでも十分甘味があります。
我が家では、ダーチャでにんじんを収穫するとよく作っています。小腹が空いたときや、おやつ代わりにもなるのでおすすめです。
ご自宅ににんじんがたくさん余っていたら、是非作ってみてください。
ロシア料理に興味がある方にはこちらの本がおすすめです♪
コメント