本日ご紹介するケーキは、シャルロートカ(шарлотка)です。
シャルロートカといえば、ロシアではりんごのケーキなんですが、本日は洋なしを使ったアレンジ版。
8月に入るとダーチャではりんごや洋なしが収穫時期を迎えます。
そのまま食べるだけではなく、厳しい冬を乗り越えるためにジャムやコンポート、ドライなしなどが作られますが、新鮮な果物を使ったケーキは今だけの贅沢です。
家にある材料で手軽に作れるので、ご自宅に洋なしがある方は是非試してみてください。
本日は我が家で焼いている洋なしのシャルロートカのレシピをご紹介します。
【ロシア料理】洋なしの「シャルロートカ」
材料(直径26センチのケーキ型)
・小麦粉 150g
・バニラ砂糖 1袋(バニラエッセンスで代用可)
・たまご 3個
・砂糖 75g
・バター 50g
・レモンの皮
・ベーキングパウダー 小さじ1
・洋なし 3~4個
・仕上げ用の粉糖
下準備
・バターは室温に戻しておきます。
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
・ケーキ型にクッキングシートをき、バター(分量外)を塗っておきます。
・・オーブンは180℃に予熱しておきます。
作り方
1. 梨は皮をむき、厚さ3~4ミリのくし形に切ります。
2. ボウルにたまごを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。よく混ざったら砂糖、バニラ砂糖(バニラエッセンス)を加えさらによく混ぜます。
3. 2にレモンの皮と室温に戻したバターを加え、よく混ぜます。
4. 3にふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、スパチュラ(ヘラ)で切るように混ぜます。
5. ケーキ型に生地を流し込み、スパチュラ(ヘラ)で均等にならします。切った洋なしをきれいに並べていきます。
洋なしを並べたら、砂糖10gをふりかけます。
6. 185℃に温まったオーブンで30分ほど焼いたら、完成です。
冷めてから型から出し、粉糖をふりかけます。
まとめ
いかがでしたか。本日は洋なしのシャルロートカの作り方をご紹介しました。
シャルロートカは出来たてを食べるよりも、一晩冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。
ロシア料理に興味がある方にはこちらの本がおすすめです♪
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