ロシアには美味しいものがたくさんありますが、そのひとつが…乳製品！！
牛乳、ヨーグルトはもちろん、日本ではあまり馴染みのないスメタナやケフィール、リャージェンカ、スニェジョークなどいろ～んな乳製品があります。
スーパーに行くと乳製品がずらりと並んでいますが、その中でも人気なのが本日ご紹介するトヴォログです。
ロシアのトヴォログは砂糖や塩を使わずに作られていて、食感はお豆腐のような感じ。
低脂肪、低カロリーでありながら、たんぱく質やビタミンが豊富なことでも知られているため、子どもの朝食によく食べられているポピュラーな食材です。
本日はロシアの本場フレッシュチーズ「トヴォログ」をお家で作れるレシピをご紹介します。
牛乳とレモンがあればできるので、是非作ってみてくださいね♪
【ロシア料理】本場の味！！自家製フレッシュチーズ『トヴォログ』を作ってみよう
トヴォログとは？
トヴォログ（творог）は、日本で売られているカッテージチーズによく似ています（ロシア人曰く、似て非なるものらしいですが）。
ロシアでは、乳製品売場に必ず売られているフレッシュチーズで、これを使った料理やお菓子は数えきれないほどあります。当ブログでもこのトヴォログを使ったパンケーキ『スィルニキ』の作り方を紹介しています。
興味がある方は【ロシア料理】手軽で簡単！カッテージチーズのパンケーキ『スィルニキ』もご覧くださいネ♪
材料
・牛乳 2ℓ
・レモン果汁 80ml（約レモン2コ分）
市販の牛乳2ℓで約300ｇのトヴォログと1.2ℓのホエーができました。
作り方
1. 鍋に牛乳とレモン入れて、火にかけます。
2. 牛乳が分離したら火を消して、10分ほど置きます。
3. ざるにガーゼをかけて、漉します。
4. しばらく置いて水分が切れたらガーゼで包み、重しをして水を切ります。
5. お皿に載せたら完成です。
残ったホエーは捨てずに料理に使ってくださいね。
我が家では自家製のヴァレーニエと一緒に食べるのが定番です♪もちろん、そのまま食べてもおいしいですよ♪
まとめ
本日は、自家製フレッシュチーズ『トヴォログ』の作り方を紹介しました。
今回は市販で売られている牛乳でトヴォログを作りましたが、ダーチャのお隣さんが牛を飼っているので、生乳で作ったらもっとおいしいかもしれません。
手軽でしかも簡単にできちゃうので、ロシアの味を楽しんでみたい！という方におすすめです。
是非作ってみてくださいね。
それでは皆さん、
また次お会いしましょう！
Пока пока!
コメント